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Ingwer-Huhn-Salat

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Kategorien: Aus der Pfanne, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, Salate, Sommer
Ein richtiger Sattmacher-Salat: knackige Frische kombiniert mit knusprig warmen Geflügel! Ideal als leichtes Mittagessen.
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Ingwer-Huhn-Salat
 
 
 
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Dauer: 35 Minuten
150 g Blattsalat (z.B. Lollo Rosso oder Eichblattsalat), 1 gelbe Paprikaschote, 1 Möhre, 150 g Champignons, 400 g Hähnchenbrustfilet, 1 großer Apfel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück frischer Ingwer (etwa 6 cm), 7 EL Olivenöl, 3 EL Sojasauce, ½ TL Sambal oelek, 6 EL Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, 3 EL Sherryessig
Schritt 1
Den Blattsalat zerpflücken, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles auf Tellern verteilen.
Schritt 2
Champignons putzen und vierteln. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben hobeln.
Schritt 3
In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze anbraten, Apfel und Pilze zugeben, 3 Min. braten. Den Ingwer und Knoblauch zugeben, Sojasauce, Sambal oelek und Brühe unterrühren, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze offen 4 Min. köcheln lassen. Essig und restliches Öl verrühren, salzen, pfeffern und über dem Blattsalat verteilen. Pfanneninhalt noch warm über den Salat geben.
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Rezept Steckbrief

Ingwer-Huhn-Salat

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 4 Personen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
355 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Sommer
Art der Zubereitung
Aus der Pfanne
Gerichttyp
Salate
Verschiedenes
Leicht, Klassiker, Ohne Alkohol
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Buchtipp
Dieses Rezept ist aus "Salate".
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