Italienischer Brotsalat
Ideal wenn mal getoastetes oder schon etwas altbackenes Brot übrig ist.
6 Scheiben Vollkorntoast oder Naan Brot,
5 EL Olivenöl,
1 Knoblauchzehe,
100 g Mandelstifte oder Plättchen,
1 Parika (gelb),
2 Tomaten,
150 g gekochter Schinken,
Weinessig,
kernlose schwarze Oliven,
Pfeffer und Salz
Schritt 1
Mandelstifte ohne Öl anrösten. Toast oder Naan-Brot in Würfeln schneiden und in Olivenöl gut anrösten.
Schritt 2
Toast, Tomaten, Paprika, Mandelstifte, gewürfelter Knoblauch, Oliven und Schinken mischen. Essig mit etwas Salz und Pfeffer vermengen (Öl nach Belieben) und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Etwas durchziehen lassen.
Schritt 3
Schnelle Variation: Brot in Öl anrösten; Mais und rote Zwiebelringe dazu und wie oben abschmecken und durchziehen lassen.