Italienischer Brotsalat

6 Scheiben Vollkorntoast oder Naan Brot, 5 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 100 g Mandelstifte oder Plättchen, 1 Parika (gelb), 2 Tomaten, 150 g gekochter Schinken, Weinessig, kernlose schwarze Oliven, Pfeffer und Salz

Mandelstifte ohne Öl anrösten. Toast oder Naan-Brot in Würfeln schneiden und in Olivenöl gut anrösten. Toast, Tomaten, Paprika, Mandelstifte, gewürfelter Knoblauch, Oliven und Schinken mischen. Essig mit etwas Salz und Pfeffer vermengen (Öl nach Belieben) und mit den restlichen Zutaten vermengen. Etwas durchziehen lassen. Schnelle Variation: Brot in Öl anrösten; Mais und rote Zwiebelringe dazu und wie oben abschmecken und durchziehen lassen.