Kichererbsensalat

300 g Kichererbsen, 4 Schalotten, 2 Tomaten, 4 grüne Oliven mit Stein, ½ Zitrone, 2 EL Olivenöl, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Pimentpulver, Salz

Die Kichererbsen waschen und in einem Topf in der doppelten Menge Wasser 12 Std. einweichen. Die Kichererbsen salzen, im Einweichwasser zum Kochen bringen und in 1 Std. garen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Inzwischen die Schalotten schälen und fein hacken. Die Stielansätze der Tomaten entfernen. Die Tomaten kurz überbrühen, häuten und würfeln. Oliven entkernen und klein schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen. In einer Schüssel Olivenöl mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Pimentpulver und Salz verrühren. Schalotten, Tomaten und Oliven untermischen. Die Kichererbsen vorsichtig unterheben. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.