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Kräutersalat mit Ziegenkäse

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Kategorien: Frühling, Ohne Alkohol, Salate, Vegetarisch, Vorspeise

Frisch und gesund - der Kräutersalat schmeckt nicht nur intensiv, er gibt einem auch so richtig Power!

Jan Brettschneider / www.jalag-syndication.de

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150 g gemischte Kräuter (z. B. Brunnenkresse, Borretsch, Petersilie, Schnittlauch, Löwenzahn, rote Kresse, Basilikum), 1 Bund Kerbel, 1 Bund Lauchzwiebeln, Saft und dünn abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone, Salz, Pfeffer, 2 TL Honig, 100 ml Olivenöl, 8 kleine Ziegenfrischkäse (Picandou, á ca. 30 g)

Schritt 1

Alle Kräuter waschen, trockentupfen und zerzupfen (Kerbel beiseite legen). Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Vorbereitete Kräuter (außer Kerbel) und Lauchzwiebeln in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Zitronensaft und -schale, Kerbel, Gewürze, Honig und Öl pürieren, zwei Drittel über die vorbereiteten Zutaten geben. Mischen, abschmecken. Salat und Ziegenkäse anrichten. Käse mit restlicher Vinaigrette beträufeln. Nach Wunsch mit Kräuterblüten und Zitronenschale garnieren.

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Rezept Steckbrief

Kräutersalat mit Ziegenkäse

Zutaten

150 g gemischte Kräuter (z. B. Brunnenkresse, Borretsch, Petersilie, Schnittlauch, Löwenzahn, rote Kresse, Basilikum)
1 Bund Kerbel
1 Bund Lauchzwiebeln
Saft und dünn abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Salz
Pfeffer
2 TL Honig
100 ml Olivenöl
8 kleine Ziegenfrischkäse (Picandou, á ca. 30 g)

Autor

Für Sie

Anzahl Portionen

Für 4 Portionen

Dauer

30 bis 60 min

Zubereitungszeit

30 bis 60 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

370 kcal pro Portion

Saison oder Anlass

Frühling

Menüfolge

Vorspeise

Gerichttyp

Salate

Verschiedenes

Vegetarisch, Ohne Alkohol

Zutatenliste kostenlos per SMS senden

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Zutaten

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Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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