Mallorquinischer warmer Salat mit Bacon, Datteln und Walnüssen

1 Packung gemischte Blattsalate Typ GOURMET, 10 Scheiben Bacon/Speck, 15-20 Stück Datteln (natur), 15-20 Stück Walnüsse, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Balsamico-Creme, gutes, kalt gepresstes Olivenöl

Gemischte Blattsalate waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden. (Hier auf Mallorca gibt es fertige Salatmischungen zu kaufen, was praktisch ist, wenn's schnell gehen soll...) Baconscheiben in kleine Quadrate schneiden, Datteln entkernen und jede Dattel in 4-5 kleine Stückchen schneiden. Walnüsse öffnen und in kleine Stückchen zerbröckeln. In einer beschichteten Pfanne wenig Olivenöl erhitzen. Bacon darin knusprig anbraten, danach Datteln und Nüsse hinzufügen und alles gut durchmischen, weitere 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Creme abschmecken, vom Herd nehmen. Die vorbereiteten Blattsalate auf 4 Teller verteilen, etwas Salz und Olivenöl darüber träufeln und etwas von der noch warmen Bacon-Dattel-Nuss-Mischung darüber verteilen. Vor dem Verzehr mischt jeder den Salat auf seinem Teller nochmal richtig gut durch. Ich habe auch schon zerbröckelten Ziegenfrischkäse daruntergemischt (lecker!), Avocados gehen auch... Einfach mal ausprobieren! BON PROFIT! :)