Mediterraner Wurstsalat mit Artischocken

500 g Artischockenherzen (aus der Dose), 250 g Kirschtomaten, 150 g schwarze Oliven (ohne Stein), 2 EL Rotweinessig, 2 TL Olivenöl, 2 TL getrockneter Oregano, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Kapern (aus dem Glas), 1 Handvoll Basilikumblätter, je 16 Scheiben Salami und Mortadella, Salz, Pfeffer, 100 g Parmesan (am Stück; nach Belieben)

Artischocken in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Oliven quer halbieren. Essig, Öl und Oregano verrühren, den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Artischocken, Tomaten, Oliven und Kapern mit dem Dressing mischen und 10 Min. durchziehen lassen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Wurstscheiben trichterförmig zusammenrollen und auf acht Tellern anrichten. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Wurstscheiben verteilen. Mit dem Basilikum und nach Belieben mit frisch gehobelten Parmesanspänen garnieren. Dazu passt Ciabatta oder Baguette.