Melone und Feta mit Olivensauce

1 1/2 TL Koriandersamen, 100 g grüne Oliven ohne Stein, 3 Knoblauchzehen, 1/2 rote Chilischote, 2 TL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, 1/2 Honig- oder Zuckermelone, 150 g Feta, ein paar Petersilienstängel

Die Koriandersamen in einem kleinen Pfännchen 1-2 Minuten rösten, bis sie anfangen, zu duften. Rausnehmen und im Mörser fein zerdrücken. Oliven klein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Chili waschen, entstielen und entkernen und das Schotenstück ebenfalls fein hacken. Oliven, Knoblauch und Chili mit Zitronensaft, Olivenöl und 2 EL Wasser in den Mixer oder Blitzhacker füllen und durchpürieren. Koriander unterrühren. Die Kerne mit einem Löffel aus der Melonenhälfte schaben. Die Hälfte schälen und in ungefähr 1 cm große Würfel schneiden. Feta etwas kleiner würfeln. Beides auf einer tiefen Platte mischen und die Olivensauce darüber löffeln. Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen und über die Melone und den Käse streuen.