Melonen mit Schinken

1 große Zuckermelone (z. B. Ogen-, Netz- oder Charantais-Melone), 1 kleiner Kopf Eisbergsalat, 1 Hand voll Rucola, 200 g geräucherter Schinken in dünnen Scheiben, 1 unbehandelte Zitrone, 400 g Sahne, 1 Prise gemahlener Koriander, Salz, schwarzer Pfeffer

Die Melone vierteln, Fasern und Kerne entfernen. Die Viertel nochmals in Schiffchen schneiden. Eisbergsalat und Rucola waschen, gut trockenschütteln. Salat in Streifen schneiden. Den Schinken halbieren. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, 2-3 EL Saft auspressen. Die Sahne halb steif schlagen, mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale und den Zitronensaft unterrühren, abschmecken. Eisbergsalat und Rucola auf einer Platte auslegen, die Melonen darauf stellen. Schinkenstreifen locker darauf geben. Das Dressing dazugeben.