Mini-Laugenstangen mit Radieschen-Weisswurst-Salat

6-8 Radieschen, 3 Weißwürste, 1 Bund Schnittlauch, 1 EL süßer Senf, 4 EL Traubenkernöl, 2 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 8 Mini-Laugenstangen (beim Bäcker bestellen)

Die Radieschen putzen, waschen und achteln. Weißwürste pellen, der Länge nach vierteln und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Für den Salat Senf, Traubenkernöl und Weißweinessig verquirlen. Den Schnittlauch unterrühren. Radieschen und Weißwurst dazugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von den Mini-Laugenstangen das obere Drittel abschneiden. Die unteren Brötchenteile aushöhlen und mit Salat füllen. Die oberen Teile jeweils nach Belieben daraufsetzen.