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Möhren-Sauerkraut-Rohkost

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Kategorien: Für Zwei, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, Salate, Snacks, Vegetarisch

Sauer macht nicht nur lustig, sondern ist auch supergesund. Vor allem als Sauerkraut. Fett- und kalorienarm spendiert es dem Körper eine Extraportion Vitamin C.

Jörn Rynio

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2 EL Erdnusskerne, 5 frische Petersilienzweige, 150 g frisches Sauerkraut, 200 g Möhren, 1 EL Nuss- oder Rapsöl, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Sahne, 1 TL Ahornsirup, Salz, Pfeffer

Schritt 1

Die Erdnusskerne grob hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen grob hacken. Sauerkraut grob zerschneiden und auflockern.

Schritt 2

Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Öl in der Pfanne erhitzen, die Möhren darin unter Rühren 1 Min. andünsten. Mit Zitronensaft vermischen.

Schritt 3

Möhren mit Sauerkraut, Petersilie, Sahne und Ahornsirup vermischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Erdnusskernen bestreut servieren.

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Rezept Steckbrief

Möhren-Sauerkraut-Rohkost

Zutaten

2 EL Erdnusskerne
5 frische Petersilienzweige
150 g frisches Sauerkraut
200 g Möhren
1 EL Nuss- oder Rapsöl
1 EL Zitronensaft
3 EL Sahne
1 TL Ahornsirup
Salz
Pfeffer

Anzahl Portionen

FÜR 2 PERSONEN

Dauer

unter 30 min

Zubereitungszeit

unter 30 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

210 kcal pro Portion

Menüfolge

Snacks

Gerichttyp

Salate

Verschiedenes

Leicht, Gut vorzubereiten, Vegetarisch, Ohne Alkohol, Für Zwei

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Zutaten

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Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

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schwer

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