Nudel-Linsen-Salat

500 g Vollkorn Farfalle, 250 g Linsen z.B. Le Puy, 1 Lorbeerblatt, 2 Zwiebeln, 3 Zehen Knoblauch, 400 g kleine Datteltomaten, Salz, Pfeffer, 150 g Parmesan, 1/2 Bund Petersilie, 50 ml Balsamico-Essig, 150 ml Olivenöl

Linsen mit Salz und Lorbeerblatt weich kochen; Nudeln in Salzwasser kochen. Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen in etwas Olivenöl anschwitzen und leicht bräunen lassen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer aufschlagen. 1 Knoblauchzehe pressen und mit den gerösteten Zwiebeln vermischen. Gekochte Linsen abgießen und zufügen. Halbierte Tomaten und gegarte Nudeln untermischen und etwas abkühlen lassen. Petersilie hacken und mit grob geriebenem Parmesan unter den Salat mengen. Etwas durchziehen lassen und abschmecken.