Obst-Gemüse-Salat

1 große Mango, 1 grüne Paprika, 1 mittlere Dose mexikan. Maismischung, 1 kleine Dose Erbsen und Möhren, 1 kleine Dose Ananas, 2 gelbe, süße Äpfel, 1 Salatherz, Saft einer Zitrone, etwas Zucker, mehrere Stiele kräftiger Minze, ca 5 Stiele Zitronenmelisse, 1 Handvoll frischer Zitronenthymian

Die Mango schälen, Steinauslösen und das Fruchfleisch in kleine Stücke schneiden. Paprika entkernen und klein würfeln. Von allen Dosen den Saft abgießen. Den Ananassaft auffangen. Äpfel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Vom Salatherz die großen Blätter waschen und abtrocknen. Man kann natürlich auch andere Salate verwenden. Alle Zutaten in eine entsprechend große Schüssel geben. Den Zitronen- und Ananssaft daüber gießen und gut durchrühren. Evtl. mit etwas Zucker ode Honig süßen. Die Kräuter waschen, abtrocknen und die Blätter abzupfen. Feinhacken und unter den Salat rühren. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Die grünen Salatblätter am Rand einer Salatschüssel oder eines Tellers drapieren und den Salat in die Mitte geben. Als kleine Abrundung noch etwas Orangen-Balsamico-Creme darübergeben.