Übersicht Warenkunde Neues Rezept schreiben

Pfifferlingsalat mit Pfirsichen

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit

(2) - 4 Kommentare
letzter Kommentar von Aphrodite am 10.09.12
Kategorien: Glutenfrei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Salate, Sommer, Vegetarisch

Ein raffinierter Salat. Die leicht gedünsteten Pfirsiche passen toll zum Aroma der Pfifferlinge. Auch Austernpilze sind eine gute Alternative.

Eising Studio, Martina Görlach

Zu diesem Rezept existiert noch kein Bild.

Sie haben eines? Dann immer her damit!

Nutzen Sie die Kommentarfunktion und laden Sie Ihr Bild hoch.

alle 2 Bilder zu diesem Rezept anzeigen

nur die ersten 4 Bilder zu diesem Rezept anzeigen

300 g Pfifferlinge, 1 Handvoll Rucola, 2 Pfirsiche, 1 Knoblauchzehe, 2 Schalotten, 2 EL Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, 4 EL Balsamico-Essig

Schritt 1

Die Pfifferlinge gründlich putzen, bei Bedarf mit einem Messer die Stielenden abschneiden. Den Rucola waschen und trocken tupfen. Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Schalotten abziehen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Pilze, Knoblauch und die Hälfte der Schalotten darin bei mittlerer Hitze in 2-3 Min. garen; salzen und pfeffern.

Schritt 3

1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die restlichen Schalotten 1 Min. darin anschwitzen. Pfirsiche dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Balsamico ablöschen und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze komplett einkochen. Die Pfirsiche unter die Pfifferlinge rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola darunterheben und auf zwei Tellern anrichten.

Lesezeichen hinzufügen

Tags:

Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)

nika

Gepostet am 13.07.2012 - melden?

Pfifferlinge

Da kann ich gleich die tolle Säuberungsmethode ausprobieren: Pfifferlinge in leichtem Mehlwasser schwenken und anschließend in der Salatschleuder trockenschleudern. Die Stiele abschneiden und braten ...

Das Dienstagskochen von dieser Woche wird am Sonntag nachgeholt, dann wird der Herr des Hauses wohl wieder hergestellt sein :)).

Rinquinquin

Gepostet am 21.07.2012 - melden?

Pfifferlinge und Pfirsiche

- eine tolle Kombination. Gestern abend bei uns (ungebraten) auf gemischtem Salat mit einigen Scheiben Parmaschinken dazu: sehr erfrischend und einfach köstlich.

Und tatsächlich: Aphrodites Tipp, die Pfifferlinge ohne Öl in einer beschichteten Pfanne zu braten, klappte hervorragend. Da gebe ich das schöne Olivenöl doch lieber in den Salat.

Belledejour

Gepostet am 21.07.2012 - melden?

Welche Pfirsiche gabs dazu ?

Ich nehme im Moment immer gern die weißen Wilden !

Aphrodite

Gepostet am 10.09.2012 - melden?

Als Reissalat.

Den Reis habe ich weißem Balsamico gesäuert ähnlich wie mit Sushi-Reis verfahren wird, gut ausdämpfen lassen. Statt Pfirsichen habe ich eine Mango, frisch verwendet. Ein fruchtig-frischer Reissalat mit Pfifferlingen.

Rezept Steckbrief

Pfifferlingsalat mit Pfirsichen

Zutaten

300 g Pfifferlinge
1 Handvoll Rucola
2 Pfirsiche
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
4 EL Balsamico-Essig

Anzahl Portionen

Für 2 Portionen

Dauer

unter 30 min

Zubereitungszeit

unter 30 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

193 kcal pro Portion

Saison oder Anlass

Sommer

Menüfolge

Hauptspeise

Gerichttyp

Salate

Verschiedenes

Glutenfrei, Vegetarisch, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei

Zutatenliste kostenlos per SMS senden

Buchtipp

Dieses Rezept ist aus "Ich bin dann mal schlank - das Kochbuch".

19,99 €

Schnellsuche Rezept

Diese Rezepte könnten Ihnen auch schmecken:

Tagliatelle mit Pfifferlingen und Rucola

Bewertet mit

(5) - 8 Kommentare

Aus der Pfanne, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Italien > Norditalien, Pastagerichte

Rucola-Pfirsich-Salat

Bewertet mit

(0) - 1 Kommentar

Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Salate, Sommer

Rucola-Mandel-Reis mit Pfifferlingen

Bewertet mit

(0) - Kommentar schreiben

Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Sommer, Vegetarisch

Suche verfeinern...

Zutaten

Ich mag/habe:	Ich mag nicht:
Länder & Regionen	Gerichttyp
Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

Angezeigt werden ...

alle

Warenkunde (alle zeigen)

Rucola

Einst Wildkraut, heute Trendkraut – Italien macht's möglich. Guter Rucola ist immer noch ein Gedicht, aber selten zu bekommen. mehr...

Knoblauch

Ob die Knolle, deren Heimat die Steppe Kirgisiens ist, gegen Vampire hilft, mag zweifelhaft sein. Sicher ist, dass kaum eine Küche der Welt ohne Knoblauch auskommt. mehr...

Blattsalate

Ein guter Salat bringt Frische, Farbe und Leben ins Essen. Gute Köche erkennt man an guten Salaten. Ein paar frische Blätter, ein simples, feines Dressing – fertig! mehr...

Jetzt anschauen: Küchenpraxisvideos

Schauen Sie unserem Küchenchef Bodo Hasenberg über die Schulter und erfahren Sie Tricks, die das Kochen leichter machen. Zu den Küchenpraxis-Videos...

Das wird gerade gesucht

vor 5 Sekunden

vor 7 Sekunden

vor 13 Sekunden

vor 22 Sekunden