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Salat mit Staudensellerie, Birne und Ziegengouda

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Kategorien: Für Diabetiker, Für Zwei, Herbst, Party & Büfett, Salate, Vorspeise, Winter
Eine würzig-fruchtige Salatkreation für Ziegenkäsefans. Und wer den Geschmack von Ziegenkäse nicht mag, nimmt eine andere Käsesorte.
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Rezept
 
 
 
1 Staudensellerie-Herz (200 g), 3 EL Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 EL Oliven- oder Rapsöl, 1 nicht zu weiche Birne, 1 mittelgroße Orange, 50 g Ziegengouda
Schritt 1
Den Sellerie waschen, trocken schütteln, die zarten Stängel in 1/2 cm dünne Scheibchen schneiden, das Grün grob hacken. Den Sellerie mit Grün in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Den Zitronensaft, 1 knappen TL Salz, 1 gute Prise Pfeffer und das Öl in einer Schüssel verrühren. Die Birne waschen, nach Belieben schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften vierteln und quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die Orange bis ins Fruchtfleisch schälen, die Orangenfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, halbieren und mit der Birne zum Sellerie geben. Alles mit dem Dressing vermischen und den Salat abschmecken.
Schritt 4
Den Käse in dünne Stäbchen schneiden. Diese untermischen und den Salat servieren.
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Rezept Steckbrief

Salat mit Staudensellerie, Birne und Ziegengouda

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Buch-Tipp
Dieses Rezept ist im Buch "Diabetiker, Das große GU-Kochbuch für" erschienen.
Diabetiker, Das große GU-Kochbuch für
Hauner, Hans ; Hauner, Dagmar ; Casparek-Türkkan, Erika ; Casparek, Petra
ISBN 9783833809194
€ 19,90

Nie mehr Süßes? Ist Fast Food erlaubt? Was soll ich in der Kantine essen?

 
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