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Spargel-Brot-Salat

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Kategorien: Fettarm, Für Singles, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Preiswert, Salate, Vegetarisch
Ein feiner knackiger Sommersalat für den leichten Genuss am Abend - der frisch geriebene Parmesan gibt dem Gericht noch den letzten Schliff.
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Spargel-Brot-Salat
 
 
 
Anzahl Portionen: FÜR 1 PERSON
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Dauer: 15 Minuten
1 TL Senf, 1/2 TL Honig, 5 EL Gemüsebrühe, 1 EL Balsamessig, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Olivenöl, 200 g gegarter Spargel, 2 EL gehacktes Basilikum, 4 Kirschtomaten, 1/4 Bund Rucola (10-15 g), 1 Knoblauchzehe, 1 Scheibe Vollkornbrot, 1 TL Parmesan, frisch gerieben
Schritt 1
Senf, Honig, Brühe, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden, mit dem Basilikum untermischen.
Schritt 2
Die Tomaten waschen, halbieren, dabei den Stielansatz entfernen. Den Rucola waschen, trockenschütteln, die Stiele abknipsen. Die Blätter auf einem Teller auslegen.
Schritt 3
Die Knoblauchzehe halbieren. Das Brot damit einreiben, toasten und würfeln. Mit den Tomaten unter den Spargel mischen. Auf dem Rucolabett anrichten. Mit Parmesan bestreuen.
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Rezept Steckbrief

Spargel-Brot-Salat

Zutaten
Anzahl Portionen
FÜR 1 PERSON
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
205 kcal pro Portion
Menüfolge
Hauptspeise
Gerichttyp
Salate
Verschiedenes
Fettarm, Preiswert, Vegetarisch, Ohne Alkohol, Für Singles
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