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Spargel-Brot-Salat

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Kategorien: Fettarm, Für Singles, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Preiswert, Salate, Vegetarisch
Ein feiner knackiger Sommersalat für den leichten Genuss am Abend - der frisch geriebene Parmesan gibt dem Gericht noch den letzten Schliff.
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Spargel-Brot-Salat
 
 
 
1 TL Senf, 1/2 TL Honig, 5 EL Gemüsebrühe, 1 EL Balsamessig, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Olivenöl, 200 g gegarter Spargel, 2 EL gehacktes Basilikum, 4 Kirschtomaten, 1/4 Bund Rucola (10-15 g), 1 Knoblauchzehe, 1 Scheibe Vollkornbrot, 1 TL Parmesan, frisch gerieben
Schritt 1
Senf, Honig, Brühe, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden, mit dem Basilikum untermischen.
Schritt 2
Die Tomaten waschen, halbieren, dabei den Stielansatz entfernen. Den Rucola waschen, trockenschütteln, die Stiele abknipsen. Die Blätter auf einem Teller auslegen.
Schritt 3
Die Knoblauchzehe halbieren. Das Brot damit einreiben, toasten und würfeln. Mit den Tomaten unter den Spargel mischen. Auf dem Rucolabett anrichten. Mit Parmesan bestreuen.
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Rezept Steckbrief

Spargel-Brot-Salat

Zutaten
Anzahl Portionen
FÜR 1 PERSON
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
205 kcal pro Portion
Menüfolge
Hauptspeise
Gerichttyp
Salate
Verschiedenes
Fettarm, Preiswert, Vegetarisch, Ohne Alkohol, Für Singles
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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