Spargelsalat mit Avocados und Kirschtomaten

16 Spargelspitzen, weiss und dick, 12 Kirschtomaten, 2 reife Avocados, ------, 1 Tl Dijonsenf, 2 El Himbeeressig, 1 Tl Zitronensaft, 3 El Olivenöl, Salz + Pfeffer

Spargelspitzen schälen und garen (über Dampf 9-10 min). Herausnehmen und abkühlen lassen. Alle Zutaten für die Vinaigrette in ein kleines Schraubglas geben, dieses fest verschliessen und kräftig schütteln. Die Avocados schälen und in nicht zu feine Stücke schneiden. Zusammen mit den ganzen Kirschtomaten in eine Schüssel geben und sofort mit der Vinaigrette übergiessen. Die lauwarmen dicken Spargelspitzen einmal halbieren und vorsichtig unterheben. Den Salat wenigstens eine Stunde im Kühlen durchziehen lassen.