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Spargelsalat mit Garnelen

In diesem Salat vereint sich königliches Gemüse mit edlen Meeresfrüchten. Raffiniert: das Dressing aus Pesto und Limettensaft. Prima Gäste-Essen.
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Rezept
 
 
 
750 g Spargel (aus dem Glas), 1 kleine reife Avocado (150 g), 1 EL Basilikumpesto (aus dem Glas), 2 EL Limettensaft, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 200 g gegarte geschälte Garnelen (aus dem Kühlregal)
Schritt 1
Die Spargelstangen abtropfen lassen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch schälen und nicht zu fein würfeln.
Schritt 2
Das Pesto mit dem Limettensaft und dem Olivenöl glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargelstücke, Avocadowürfel, Garnelen und Dressing in einer Schüssel miteinander vermischen.
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Rezept Steckbrief

Spargelsalat mit Garnelen

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 2 Personen
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
306 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Frühling, Sommer
Menüfolge
Hauptspeise
Gerichttyp
Salate
Verschiedenes
Fettarm, Leicht, Gut vorzubereiten, Festliches, Für Kinder, Ohne Alkohol, Für Zwei, Ohne Milch und Ei
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Buchtipp
Dieses Rezept ist aus "Schlank im Schlaf für Berufstätige".
14,99 €
buch info
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Zutaten
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Länder & Regionen
Gerichttyp
Menüfolge
Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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