Tacosalat

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Öl, 200 g feine Sojaschnetzel (hackfleischartig), 1/2 Dose Chili-Bohnen (200 g), 1 kleine Dose stückige Tomaten (400 g), Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, 1 Eisbergsalat, 1 reife Avocado, 100 g Tacochips

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Sojaschnetzel, Chili-Bohnen und Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen, ca. 10 Min. kräftig einkochen lassen, am besten mit Spritzschutz. Den Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Gut abtropfen lassen. Die Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in Spalten schneiden. Salat in eine Schüssel geben. Die scharfe Soja-Tomatensauce darauf anrichten. Mit Avocadospalten belegen und mit Tacochips belegt sofort servieren.