Tomaten-Gurken-Salat

Zutaten: 600 g reife Strauchtomaten, 1 Salatgurke, 1 grüne Paprikaschote, 1 große weiße Zwiebel, 6 Scheiben Toastbrot, 400 ml eiskalter Gemüse- oder Tomatensaft, 2 EL + 1 TL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 4-6 Eiswürfel
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Dauer: 35 Minuten
Region: Spanien
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 190

Zutaten: 1 kg kleine Einlegegurken, 75 g Salz, 3 Zwiebeln, 3-4 rote Peperoni, 1 Bund Dill (oder Fenchelkraut), 400 ml Weißweinessig, 50 g Zucker, 3 Lorbeerblätter, je 1 EL Koriandersamen und Senfkörner
Anzahl Portionen: Zutaten für 3 Gläser (je 450 ml Inhalt)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 230

Zutaten: 2 Kaninchenkeulen (à 400 g), Salz, Pfeffer aus der Mühle, 100 g möglichst kleine Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 8 Cocktailtomaten, 1 Lorbeerblatt, 1 Gewürznelke, 1/4 Zimtstange, Zucker, 100 ml trockener Rotwein (alternativ klare Fleischbrühe), 50 ml klare Fleischbrühe, 150 g Parboiled Reis, 1 Stängel Dill (alternativ Petersilie), 1 Stück Bratschlauch (ca. 60 cm Länge)
Anzahl Portionen: Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 780

Zutaten: 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück frischer Ingwer (2 cm), 1 EL Öl (z. B. Rapsöl), 1 Lorbeerblatt, 2 Msp. Currypulver, 200 g stückige Tomaten (aus Dose oder Tetrapack), Salz, 300 g Fischfilet aus dem Rücken (z. B. vom Rotbarsch, Kabeljau, Zander), Pfeffer aus der Mühle, 150 g Parboiled Reis oder Langkorn-Naturreis, 100 g Natur-Joghurt (3,5 % Fett), Chilipulver, Petersilienblättchen zum Garnieren (nach Belieben), Öl oder Butter für die Form
Anzahl Portionen: Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Dauer: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 615

Zutaten: 300 gr Lachsfilet, Salz, Pfeffer, 1 El Öl, 1 kleine Zwiebel, 1-2 Tomaten, 2 Burgerbrötchen mit Sesam, 2 El Remoulade, 8 Salatgurkenscheiben
Anzahl Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 600 g reife Tomaten, 1 Salatgurke (etwa 500 g), 1/2 Bund Petersilie, 3 Zweige frische Minze, Salz, Pfeffer, 8 EL Olivenöl »extra nativ«
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN
Region: Griechenland
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 200 g Rinderhackfleisch, 4 EL Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer, je 1/2 TL Kreuzkümmel und getrockneter Oregano, 500 g Tomaten, 300 g Feta, 1 Zwiebel, 1 Bund glatte Petersilie, 6 Mini-Salatgurken (á ca.150 g), Pfeffer, 100 ml Gemüsebrühe, je 4 EL Paniermehl und frisch geriebener Parmesankäse
Anzahl Portionen: Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Dauer: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 490