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Tomaten-Spargel-Salat

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Kategorien: Beilage, Fettarm, Frühling, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Salate
Mediterran: Salat mit frischem Spargel, Zwiebeln, Tomaten, Basilikum und herzhaftem Tiroler Schinkenspeck. Dazu eine Scheibe Ciabatta und ein Glas Weißwein.
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Rezept
 
 
 
500 g grüner Spargel, Salz, Zucker, 1 Zwiebel, 6 EL Aceto Balsamico bianco, Pfeffer, 3 EL Basilico-Öl, 500 g Tomaten, 250 g Mozzarella-Käse, 1/2 Bund Basilikum, 100 g Tiroler Schinkenspeck (in dünnen Scheiben)
Schritt 1
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden und in kochendem Wasser mit 1 TL Salz und 1/2 TL Zucker ca. 6 Minuten garen. Spargelstücke auf ein Sieb geben, kalt abschrecken.
Schritt 2
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Mit Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Öl verrühren. Kräftig abschmecken. Über den Spargel geben.
Schritt 3
Tomaten waschen, klein schneiden, Käse würfeln. Beides zum Spargel geben. Basilikum in feine, Schinken in breite Streifen schneiden. Unter den Salat heben. Dazu passt Ciabatta.
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Rezept Steckbrief

Tomaten-Spargel-Salat

Zutaten
Autor
Für Sie
Anzahl Portionen
Für 4 Portionen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
450 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Frühling
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Beilage, Hauptspeise
Gerichttyp
Salate
Verschiedenes
Fettarm, Ohne Alkohol
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Art der Zubereitung
 Verschiedenes
Kalorien
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Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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