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Warmer Bratkartoffelsalat

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Kategorien: Beilage, Braten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Salate
Salat mal anders? Mit dieser deftigen Variante wird es Ihnen und Ihren Gästen schmecken. Zudem lässt sich der Bratkartoffelsalat schnell zubereiten.
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Warmer Bratkartoffelsalat
 
 
 
1 mittelgroßer roter Rettich, 3 Weißwürste, 600 g Salatkartoffeln, 50 g Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 100 ml kräftige Rinderbrühe, 1 EL süßer Senf, 2 EL Weißweinessig, 2 EL Rapsöl, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 Bund Schnittlauch, 1 Prise Cayennepfeffer
Schritt 1
Den Rettich waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Die Weißwürste pellen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält mit einem Gemüsehobel in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben darin unter gelegentlichem Wenden in 8-10 Min. goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bratkartoffeln zu den Rettich- und Wurstscheiben geben.
Schritt 3
Die Brühe erhitzen, mit Senf, Essig und beiden Ölsorten verrühren. Die Vinaigrette mit Kartoffeln, Rettich und Wurst mischen. Den Schnittlauch abbrausen und trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und unter den Salat mischen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Sofort servieren.
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Rezept Steckbrief

Warmer Bratkartoffelsalat

Zutaten
  • 1 mittelgroßer roter Rettich
  • 3 Weißwürste
  • 600 g Salatkartoffeln
  • 50 g Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml kräftige Rinderbrühe
  • 1 EL süßer Senf
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Prise Cayennepfeffer
Anzahl Portionen
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Kalorien
590 kcal pro Portion
Art der Zubereitung
Braten
Menüfolge
Beilage, Hauptspeise
Gerichttyp
Salate
Verschiedenes
Ohne Alkohol
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Länder & Regionen
Gerichttyp
Menüfolge
Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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