Antipasti-Sandwich mit Fenchelsalami

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(4) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von ChocoCrossie am 15.12.11
Kategorien: Fettarm, Für Singles, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, Sandwiches & Brote, Snacks

Bei einer köstlichen Fenchelsalami und Tomaten in Öl muss man eigentlich immer zugreifen - zwei Zutaten, die ein Sandwich zur Leibspeise machen.

Jörn Rynio

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50 g gegrillte, in Öl eingelegte Paprikaschoten (aus dem Glas), 2 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, 1 Baguettebrötchen, 2 TL schwarze Oliven-Tapenade (aus dem Glas), 6 dünne Scheiben Fenchelsalami, 1 EL Ziegenfrischkäse

Schritt 1

Die Paprikaschoten und die Tomaten abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Das Brötchen aufschneiden und beide Hälften dünn mit der Tapenade bestreichen.

Schritt 2

Die untere Brötchenhälfte mit Salami belegen, Paprika und Tomaten daraufgeben. Den Frischkäse darauf verteilen, obere Brötchenhälfte mit Tapenade-Seite nach unten auflegen. Für den Transport: Sandwich in Folie wickeln oder eine Brotzeittüte stecken.

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ChocoCrossie

Gepostet am 15.12.2011 - melden?

Variation

Geht auch gut auf Pumpernickel, speziell auf runden Pumpernickeltalern, mit passend großer Salami (statt Fenchelsalami) und Frischkäse (wenn man Ziege nicht mag).

Das Streifenschneiden ist eine ziemliche Sauerei. Empfehlung: ein Glas getrocknete Tomaten abtropfen lassen und das Öl auffangen. Ein Glas geröstete Paprika abtropfen lassen. Wenn in Öl eingelegt, das Öl auffangen. Wenn in Essigwasser, dann wegkippen. Tomaten und Paprika komplett kleinschneiden, mischen und wieder im aufgefangenen Öl einlegen. So hat man nur einmal diese Sauerei statt jedesmal.

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