Brokkoli-Schinken-Brot

500 g Brokkoli, Salz, 2 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Butter, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 150 g gekochter Schinken (am Stück), 8 Scheiben Kastenweißbrot, 200 g Sauce hollandaise (Tetrapack), 100 g grob geriebener Comté-Käse (ersatzweise Gruyère Käse)

Den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen und klein schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen lassen, Brokkoli darin 3 Min. blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln. Butter zerlassen, Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Brokkoli zugeben und 3-4 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ofen auf 220° (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Schinken klein würfeln und unter den Brokkoli mischen. Auf den Brotscheiben verteilen. Je 1-2 EL Sauce hollandaise daraufgeben. Mit Käse bestreuen. Im Backofen (Mitte) 5-7 Min. überbacken.