Dinkelzopf

...ich hatte einen süßen Dinkelzopf erwartet. Natürlich war er das nicht, wenn ich die 3 TL Salz verinnerlicht hätte. So schmeckt hier auch mal eine Scheibe Schinken oder ein kräfter Käse auf diesem Brot.

Ich freue mich drauf, dieses Rezept auszuprobieren - ich habe ein Thermomix-Rezept gesehen, das von einem nicht-vorgeheizten Oven ausgeht - wäre dies auch hier anwendbar?

... ich würde den Backofen immer vorheizen und dann das Backgut einschieben, die Hitze ein wenig reduzieren und dann nach Angabe backen. Gerade bei Brot ist das Vorheizen meiner Meinung nach ganz wichtig. Siehe doch auch einmal bei Petra's Backstube nach, sie erklärt wunderbar die einzelnen Schritte.