Eier-Sandwich mit Sardellen

2 Sardellenfilets (in Öl, aus dem Glas), 100 g geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas), 1 hart gekochtes Ei (Größe M), 2 Mini-Romanasalatblätter, 1/2 Baguette (ca. 120 g), 1 Knoblauchzehe, 4 EL Mayonnaise, 1 TL Harissa, 1 EL frisch gepresster Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer, 2 Prisen Zucker, 4 Basilikumblättchen

Sardellenfilets und Paprikaschoten abtropfen lassen, die Paprika längs halbieren. Das Ei schälen und in Scheiben schneiden. Die Romanasalatblätter waschen und gut trockentupfen. Für das Chili-Aioli Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken. Mit Mayonnaise, Harissa und frisch gepresstem Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Baguette längs ein-, aber nicht durchschneiden, so dass es an einer Seite noch zusammenhält. Weiches Brotinnere mit der Hand herauslösen (z. B. für Semmelbrösel verwenden), dann jede Baguette-Hälfte mit 1 EL Chili-Aioli bestreichen. Untere Brothälfte mit Salat, Paprika, Sardellen, Ei und Basilikumblättchen belegen. Noch 1 EL Chili-Aioli darauf verteilen. Baguette-Hälften zusammenklappen, leicht andrücken, mit einem scharfen Messer schräg halbieren.