Pfirsich-Tofu-Sandwich

2 nicht zu weiche Pfirsiche, 250 g fester Tofu, 1 EL Öl, 1/4 TL Chiliflocken (getrocknete geschrotete Chilis), Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 100 g leichter Frischkäse (ca. 12 % Fett absolut), 1 TL Currypulver, 1 Baguette oder Ciabattabrot (ca. 350 g), 1 Handvoll Rucola

Pfirsiche waschen, abtrocknen, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Tofu in vier dünne Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen, den Tofu darin von jeder Seite ca. 1 Min. braten, dabei mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Frischkäse mit Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. Das Brot in zwei Stücke teilen und diese aufschneiden. Alle Teile mit Frischkäse bestreichen. Rucola waschen, putzen und trocken schütteln, auf die Brote verteilen. Tofuscheiben und Pfirsichspalten auf die unteren Hälften legen, mit den oberen Hälften abdecken und gut andrücken.