Sommerfladen

50 g schwarze Oliven ohne Stein, 2 Sardellenfilets in Salz, 1 EL Pinienkerne, 2 EL Olivenöl, Pfeffer, 2 Tomaten, 50 g Bio-Salatgurke, 2 eingelegte, milde Peperoni, 2-4 Blätter Romanasalat, 100 g Fetakäse, ½ Fladenbrot

Oliven mit Sardellen, Pinienkernen und Olivenöl im Mixer fein pürieren, mit Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, halbieren, von Stielansätzen befreien und quer in Scheiben schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Peperoni in breite Ringe schneiden. Salat putzen, waschen, abtrocknen und in breite Streifen schneiden. Feta grob würfeln. Fladenbrot halbieren und aufschneiden. Die Innenseiten nach Belieben auf dem Brötchenaufsatz des Toasters leicht rösten. Fladenbrote mit Olivenpaste bestreichen, mit Tomate, Gurke, Peperoni, Salat und Feta füllen. Zuklappen und leicht flach drücken.