Thunfisch-Ecken

3 Eier, ¼ rote Paprikaschote, 8 Kirschtomaten, 2 Zweige Dill, 4 EL saure Sahne, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Ketchup, Salz, Pfeffer, 8 Scheiben Sandwichtoast, 4 Salatblätter, 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 150 g), 8 bunte Cocktailspieße oder Schirmchen

Die Eier in 6-8 Min. hart kochen. Inzwischen die Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Dill waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Eier abschrecken, pellen und mit Dill, saurer Sahne, Zitronensaft und Ketchup nur kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Sandwichscheiben mit der Creme bestreichen, auf vier Scheiben je ein Salatblatt legen. Den Thunfisch abtropfen lassen und auf dem Salat verteilen. Paprikastreifen und Tomatenviertel darauf legen. Die restlichen vier Brotscheiben darauflegen und jeden »Doppeldecker« diagonal in zwei Dreiecke schneiden. Cocktailspieße oder Schirmchen in die Mitte stecken, damit die Sandwich-Ecken beim Transport nicht auseinanderfallen.