Tunesisches Baguette

300 g milchsauer vergorenes Gemüse (Reformhaus, Bioladen, ersatzweise Mixed Pickles), 8 kleine gekochte Pellkartoffeln, 4 hart gekochte Eier, 1 Dose Ölsardinen, 4 dicke Baguette-Brötchen, 20 entsteinte grüne Oliven, 75 ml Zitronensaft, Salz, 4 TL Harissa (scharfe Chilipaste), 100 ml Olivenöl

Das Gemüse abtropfen lassen und grob würfeln. Kartoffeln und Eier pellen und vierteln. Ölsardinen abtropfen lassen. Die Baguette-Brötchen längs auf-, aber nicht ganz durchschneiden, einen Teil der Krume herausnehmen. Die Brötchen mit Gemüse, Kartoffeln, Eiern, Sardinen und grünen Oliven füllen. Den Zitronensaft mit dem Salz, der Harissa und dem Öl zu einer scharfen, sämigen Sauce verrühren und über die Füllung träufeln. Die Brötchen zusammenklappen, halb in Papierservietten wickeln und servieren.