Überbackener Ananas-Schinken-Toast

1 Stange Staudensellerie, 1 Frühlingszwiebel, 2 EL Mayonnaise, 100 g Frischkäse, 1 TL Currypulver, Salz, Pfeffer, 4 Scheiben Ananas (aus der Dose), 4 Scheiben Toastbrot, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Scheiben Allgäuer Emmentaler (ca. 150 g), edelsüßes Paprikapulver zum Bestreuen, Toaster

Den Backofen auf 200° vorheizen. Staudensellerie und Frühlingszwiebel waschen und putzen. Beides möglichst fein würfeln, das Zwiebelgrün in feine Ringe schneiden. Mayonnaise, Frischkäse und Currypulver verrühren. Sellerie- und Zwiebelwürfel unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Ananasscheiben in einem Sieb abtropfen lassen. Die Toastscheiben goldgelb rösten und abkühlen lassen. Mit der Currycreme bestreichen und nacheinander mit je 1 Scheibe Schinken, 1 Scheibe Ananas und 1 Scheibe Käse belegen. Die Toasts auf den Backrost legen und im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) in 8-10 Min. goldbraun überbacken. Zum Servieren mit etwas Paprikapulver und Zwiebelgrün bestreuen.