Vollkornbrötchen mit Geflügelsülze

3 EL fettreduzierte Mayonnaise (9 % Fett absolut), 1 Msp. fein abgeriebene Bio-Zitronenschale, 1 TL mildes Currypulver, Salz, Cayennepfeffer, 1 Handvoll Feldsalat, 1 Stange Staudensellerie, 1 kleine Nektarine, 2 Weizenvollkornbrötchen, 60 g Geflügelsülze

Die Mayonnaise mit der Zitronenschale und dem Currypulver verrühren, mit Salz und 1 Prise Cayennepfeffer abschmecken. Den Feldsalat waschen und trocken schütteln. Die Selleriestange waschen und grob raspeln. Nektarine waschen, halbieren und entsteinen. In dünne Spalten schneiden. Die Brötchen aufschneiden und mit der Hälfte der Currycreme bestreichen. Die unteren Brötchenhälften mit Feldsalat belegen. Restliche Currycreme mit Sellerieraspeln vermischen, auf den Salat geben. Geflügelsülzescheiben und Nektarinenspalten darauflegen und mit den oberen Brötchenhälften bedecken.