Vollkornbrot mit Dillcreme und geräucherter Forelle

2 EL Schmant (ca. 20 % Fett), 4 Stängel Dill, 1 TL Kapern, Salz, schwarzer Pfeffer, 2 Scheiben Vollkornbrot (je 60 g), 100-125 g geräucherte Forellenfilets ohne Haut, 2 TL süßer Senf, 6 Scheiben Salatgurke

Den Schmant in ein Schüsselchen geben. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Triebspitzen abzupfen. Die Hälfte davon zusammen mit den Kapern hacken und unter den Schmant rühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brotscheiben mit der Dillcreme bestreichen und mit den Forellenfilets belegen. Diese mit Senf bestreichen und die Gurkenscheiben darauflegen. Die Brote mit den zurückbehaltenen Dillspitzen garnieren.