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Bärlauch-Schinken-Sahne

Name: Bärlauch-Schinken-Sahne
Prep time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 100 g Bärlauch (ersatzweise Rucola oder Blattspinat); 200 g Sahne; 4 Frühlingszwiebeln; 100 g gekochter Schinken; 2 EL Butter; 100 ml Noilly Prat, trockener Weißwein oder Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 3 TL Zitronensaft

Wenn du schon den Frühling mit Spargel zelebrierst, dann aber bitte richtig, mit einer Bärlauch-Schinken-Sahne als Sauce!

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Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

255 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Bärlauch (ersatzweise Rucola oder Blattspinat)
200 g	Sahne
4	Frühlingszwiebeln
100 g	gekochter Schinken
2 EL	Butter
100 ml	Noilly Prat, trockener Weißwein oder Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
3 TL	Zitronensaft

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Blitzhacker oder Küchenmaschine, Kochtopf, Kochlöffel

100 g Bärlauch (ersatzweise Rucola oder Blattspinat), 200 g Sahne

Messer, Schneidebrett, Blitzhacker oder Küchenmaschine

Den Bärlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken. Mit der Sahne im Blitzhacker oder in der Küchenmaschine fein zerkleinern.

4 Frühlingszwiebeln, 100 g gekochter Schinken, 2 EL Butter, 100 ml Noilly Prat, trockener Weißwein oder Gemüsebrühe

Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Kochlöffel

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem knackigen Grün in feine Ringe schneiden. Den Schinken ohne den Fettrand fein würfeln. Butter zerlassen und die Zwiebelringe mit dem Schinken darin andünsten. Mit Noilly Prat, Wein oder Brühe ablöschen und 1-2 Min. aufkochen lassen.