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Eiersauce

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 5 (2) - Kommentar schreiben
Kategorien: Beilage, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne Alkohol, Saucen, Silvester & Neujahr, Vegetarisch
Sie ist mild und passt zu fast allem, was auf den Fonduetisch kommt. Diese Eiersauce ist ein heiß geliebter Klassiker.
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Rezept
 
 
 
3 Eier, 3 EL mildaromatisches Öl (z. B. mildes kaltgepresstes Rapsöl), 6 EL Sahne, 2 - 3 EL Zitronensaft, Salz, Zucker, 2 EL mittelscharfer oder scharfer Senf (nach Geschmack), Pfeffer, 0,5 Bund Schnittlauch
Schritt 1
Die Eier in 12 Min. hart kochen, abschrecken und pellen. Eier halbieren, Eigelbe herauslösen und fein zerdrücken. Mit Öl, Sahne und Zitronensaft glatt rühren.
Schritt 2
Die Eiweiße fein hacken und untermengen. Die Sauce mit Salz, Zucker, Senf und Pfeffer pikant abschmecken und 10 Min. kalt stellen. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und unterrühren.
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Rezept Steckbrief

Eiersauce

Zutaten
  • 3 Eier
  • 3 EL mildaromatisches Öl (z. B. mildes kaltgepresstes Rapsöl)
  • 6 EL Sahne
  • 2 - 3 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Zucker
  • 2 EL mittelscharfer oder scharfer Senf (nach Geschmack)
  • Pfeffer
  • 0,5 Bund Schnittlauch
Anzahl Portionen
Für 4 Personen
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
220 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Silvester & Neujahr
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Beilage
Gerichttyp
Saucen
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Vegetarisch, Ohne Alkohol
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Buchtipp
Fondues
Dieses Rezept ist aus "Fondues".
7,99 €
buch info
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Art der Zubereitung
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Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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