Geschnetzeltes Kasimir

500 g Kalbfleisch oder Pouletfleisch geschnetzelt, 2 El Olivenöl, 2 El Mehl, 1 El Curry, 1 Zwiebel fein gehackt, 1 Knoblauchzehe, 1 dl Weisswein, 1 dl Ananassaft, 1 Apfel fein gerieben, 2 1/2 dl Bouillon, Salz und Curry, 1/2 frische Ananas, 1 Banane, einige Herzkirschen, 1 dl Rahm, Mandelsplitter

Fleisch trocken tupfen. Öl in der Bratpfanne erhitzen, Fleisch beigeben und leicht anbraten. Mehl und Curry darüberstreuen, kurz mitbraten. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Eventuell nochmals Öl in die Bratpfanne geben, Zwiebel und Knoblauchzehe kurz dämpfen. Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Fein geriebenen Apfel beigeben, Ananassaft und Bouillon dazugiessen, 10 Minuten köcheln lassen. Fleisch wieder beigeben. Mit Salz und Curry abschmecken. Ananas und Bananen klein schneiden, mit den Herzkirschen unter das Fleisch mischen. Rahm steif schlagen, unter das Fleisch ziehen, zusammen mit Trockenreis anrichten. Mandelsplitter darüberstreuen.