Gorgonzola-Birnen-Dressing

1 reife Birne (oder 2 Birnenhälften aus der Dose), 150 g Gorgonzola, 100 g Crème fraîche, 1-2 TL Weißweinessig, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Cayennepfeffer, 6-8 Walnusshälften

Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Frucht in Stücke schneiden. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken. Käse, Birnenstücke und Crème fraîche in den Mixer geben. Kurz mixen, bis eine dickliche Creme entstanden ist. Das Gorgonzola-Birnen-Dressing mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer pikant abschmecken. Walnusskerne grob hacken und darüberstreuen.