Kefir-Minze-Dressing

3 Stängel Minze, 1/2 Knoblauchzehe, 1 kleine frische rote oder grüne Chilischote, 100 g Kefir, 3 EL Distel- oder Rapsöl, 1-2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Minze waschen und trockenschütteln. 20 Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, putzen, längs aufschlitzen, entkernen und fein würfeln. Den Kefir mit dem Öl, der Minze, dem Knoblauch, 1 TL gehackter Chilischote und dem Zitronensaft verrühren. 10 Min. durchziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. weiterem Zitronensaft abschmecken.