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Kiwi-Ananas-Salsa

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Kategorien: Beilage, Gut vorzubereiten, Kochen, Saucen, Vegetarisch

Das hat karibischen Swing - Kiwis, Ananas und richtig schön scharf.

Brauner, Michael

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400 g Kiwi, 400 g Ananas, 3 Limetten (etwa 100 ml Saft), 1 rote Chilischote, 100 g Honig, 50 ml Weißweinessig, 1 TL gemahlener Ingwer, 1/4 TL gemahlene Nelken, 100 g Gelierzucker (2:1)

Schritt 1

Kiwis halbieren, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und pürieren. Ananas schälen, Fruchtfleisch würfeln, dabei den harten Strunk entfernen. Limetten auspressen. Chilischote in Ringe schneiden, Kerne entfernen.

Schritt 2

Honig im Limettensaft erhitzen. Ananas darin 3 Min. köcheln lassen. Kiwipüree, Chili, Essig, Ingwer, Nelken und Zucker unterrühren. Salsa noch einmal 3 Min. sprudelnd kochen lassen. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.

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Rezept Steckbrief

Kiwi-Ananas-Salsa

Zutaten

400 g Kiwi
400 g Ananas
3 Limetten (etwa 100 ml Saft)
1 rote Chilischote
100 g Honig
50 ml Weißweinessig
1 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL gemahlene Nelken
100 g Gelierzucker (2:1)

Anzahl Portionen

FÜR 4 GLÄSER à 200 ML

Dauer

30 bis 60 min

Zubereitungszeit

30 bis 60 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

260 kcal pro Portion

Art der Zubereitung

Kochen

Menüfolge

Beilage

Gerichttyp

Saucen

Verschiedenes

Gut vorzubereiten, Vegetarisch

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Zutaten

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Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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