Preiselbeer-Sauce

Zutaten: 50 g Butter, 50 g Butterschmalz, 250 g Mehl (Type 405), 2 Prisen Salz, 1 Eigelb (Größe M), 80 g geschnittenes Knödelbrot (ersatzweise 2 altbackene Brötchen, in dünne Scheiben geschnitten), 120 ml Milch, 1 große Zwiebel (ca. 100 g), 6-8 Stängel glatte Petersilie, 1/2 TL Fenchelsamen, 1 EL Butter, 2 Eier (Größe M), 400 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind), 1 Prise Chiliflocken, Salz, schwarzer Pfeff er aus der Mühle, Mehl für die Arbeitsfläche, 1 flache Tarteform mit glattem Rand (Ø 28 cm), Butter für die Form, 1 Eigelb zum Bestreichen, Preiselbeeren (Glas)
Anzahl Portionen: FÜR 4-6 PORTIONEN
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Dauer: 240 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 600

Zutaten: 200 g Tofu, 150 g Preiselbeeren aus dem Glas, 2 kleine säuerliche Äpfel, 2 EL Zitronensaft, Zimtpulver
Anzahl Portionen: Für 6 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dauer: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 105

Zutaten: 250 g Pumpernickel, 100 g Zartbitterkuvertüre, 50 g Butter, 400 g Sahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 1 EL Puderzucker, 200 g Preiselbeeren (aus dem Glas), 12 kleine Schokotäfelchen für die Deko
Anzahl Portionen: Für 1 Tortenring von 24 cm Ø (10 Stücke)
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 145 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 300

Zutaten: 200 g Preiselbeeren, 20 g Zucker
Anzahl Portionen: 300 ml
Region: Deutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 100 g Marzipanrohmasse, 100 g gemahlener Mohn, 30 g Mehl, 8 Blatt weiße Gelatine, 2 Bio-Orangen, 600 g griechischer Sahnejoghurt (10 %), 2 EL Honig zum Süßen (oder nach Geschmack), ca. 100 g Preiselbeerkompott oder -konfitüre
Anzahl Portionen: Für 18 Stück
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Dauer: 175 Minuten
Region: Frankreich
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 1 Bio-Orange, 2 TL getrocknete grüne Pfefferkörner, 150 g Preiselbeerkompott, 5 TL Meerrettichzubereitung (scharf, aus dem Glas), Meersalz, 1 Beet Shisokresse (oder ½ Beet Gartenkresse)
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Dauer: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 80