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Rote-Bete-Sauce mit Walnüssen

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Kategorien: Für Zwei, Herbst, Kochen, Leicht, Saucen, Vegetarisch

Kräftig-aromatisch wie diese nussige Rote-Bete-Sauce ist, eignet sie sich nur als Begleiter, die bereit sind, sich ihr unterzuordnen.

Einwanger, Klaus-Maria

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250 g vorgegarte Rote Beten (vakuumverpackt), 1/4 l Gemüsebrühe, 1/2 Lorbeerblatt, 1 Msp. getrockneter Majoran, 1 EL Weißweinessig, 2 EL Walnusskerne, 5 Stängel Basilikum, 2 EL Crème légère (15 % Fett), Salz, Pfeffer

Schritt 1

Die Roten Beten in Würfelchen schneiden. Die Brühe mit dem Lorbeerblatt und Majoran aufkochen und 3 Min. kochen lassen. Die Roten Beten in die Brühe geben und bei schwacher Hitze zugedeckt 5 Min. kochen lassen. Den Essig dazugießen und weitere 2 Min. garen.

Schritt 2

Inzwischen die Walnüsse grob hacken. Das Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Das Lorbeerblatt aus der Brühe fischen. Die Walnüsse dazugeben und alles im Topf fein pürieren. Crème légère und Basilikum unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

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Rezept Steckbrief

Rote-Bete-Sauce mit Walnüssen

Zutaten

250 g vorgegarte Rote Beten (vakuumverpackt)
1/4 l Gemüsebrühe
1/2 Lorbeerblatt
1 Msp. getrockneter Majoran
1 EL Weißweinessig
2 EL Walnusskerne
5 Stängel Basilikum
2 EL Crème légère (15 % Fett)
Salz
Pfeffer

Anzahl Portionen

Für 2 Personen

Dauer

unter 30 min

Zubereitungszeit

unter 30 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Nährwerte

4 g EW, 9 g F, 9 g KH

Kalorien

130 kcal pro Portion

Saison oder Anlass

Herbst

Art der Zubereitung

Kochen

Gerichttyp

Saucen

Verschiedenes

Leicht, Vegetarisch, Für Zwei

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Zutaten

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Länder & Regionen	Gerichttyp
Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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