Selleriecreme mit Weintrauben

400 g Knollensellerie, 1/2 l Gemüsebrühe (Instant), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 30 g Butter, 50 ml weißer Traubensaft, 1 TL getrockneter Thymian, 75 g Sahne, 50 g Frischkäse, Salz, Pfeffer, Honig, Aceto balsamico bianco, 20 grüne oder blaue kernlose Weintrauben

Den Sellerie schälen und würfeln. In der Gemüsebrühe in 10 Min. weich kochen. Die Brühe abgießen und 1/4 l davon auffangen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit den Selleriewürfeln und der Butter einige Min. anschwitzen, ohne es zu bräunen. Die Brühe und den Traubensaft angießen. Den Thymian hinzufügen und alles ca. 10 Min. leise kochen lassen. Alles glatt pürieren. Die Sahne und den Frischkäse dazugeben und gründlich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Nach Geschmack noch etwas Balsamico bianco unterrühren. Die Weintrauben waschen, abtrocknen und halbieren. In die Sauce geben und 1-2 Min. ziehen lassen.