Hitzefrei

200 g rote Johannisbeeren, 2 EL Zucker, 1 EL Butter, 3 EL Johannisbeernektar (oder Portwein), 180 ml Milch, 1 TL Vanillezucker, 1 Kugel Vanilleeis, Eiswürfel, Shaker, elektrischer Mixer, großes Cocktailglas (30 cl), Trinkhalm

Die Beeren waschen, verlesen und von den Stielen streifen, dabei 1 Rispe zur Deko zurückbehalten. Zucker und Butter in einer Pfanne karamellisieren lassen, Beeren und Nektar zugeben und 8 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Beeren pürieren, durch ein Sieb streichen und in das Cocktailglas geben. Milch mit Vanillezucker, Vanilleeis und 3 Eiswürfeln im Mixer schaumig mixen und auf das Beerenpüree gießen. Die Beerenrispe an den Rand hängen und den Drink mit Trinkhalm servieren.