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Himbeer-Balsamico-Sirup

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Kategorien: Dessert, Festliches, Kochen, Ohne Alkohol, Saucen, Sirup, Vegetarisch

Verwenden Sie den Sirup zum Garnieren von Desserts wie Panna cotta, Grießpudding, Waffeln, Crêpes oder Eis. Er passt aber auch zu Salaten, Fleisch oder Ziegenkäse.

Studio L´EVEQUE Tanja & Harry Bischof

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200 g TK-Himbeeren, 1/2 Vanilleschote, 150 ml Aceto balsamico bianco, 300 g Zucker, 1/2 TL getrockneter Rosmarin

Schritt 1

Die Himbeeren bei Zimmertemperatur in ca. 1 Std. auftauen lassen. Die Beeren fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs aufritzen und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben.

Schritt 2

Essig und Zucker aufkochen und bei mittlerer Hitze in 6-8 Min. sirupartig einkochen lassen. Himbeerpüree, Vanillemark und Rosmarin einrühren und 3-4 Min. weiterköcheln lassen. Den Sirup abkühlen lassen.

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Rezept Steckbrief

Himbeer-Balsamico-Sirup

Zutaten

200 g TK-Himbeeren
1/2 Vanilleschote
150 ml Aceto balsamico bianco
300 g Zucker
1/2 TL getrockneter Rosmarin

Anzahl Portionen

Für 4 Personen

Dauer

60 bis 90 min

Zubereitungszeit

unter 30 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Kalorien

355 kcal pro Portion

Art der Zubereitung

Kochen

Menüfolge

Dessert

Gerichttyp

Sirup, Saucen

Verschiedenes

Vegetarisch, Festliches, Ohne Alkohol

Zutatenliste kostenlos per SMS senden

Buchtipp

Dieses Rezept ist aus "Saucen & Dips".

9,99 €

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Beilage, Histaminintoleranz, Kochen, Marmeladen & Gelees, Ohne Alkohol, Vegetarisch

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Zutaten

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Menüfolge	Saison & Anlass
Art der Zubereitung	Verschiedenes

Kalorien

egal

bis 500

bis 1000

bis 1500

Dauer

egal

bis 30 min

bis 60 min

bis 90 min

Schwierigkeitsgrad

egal

leicht

mittel

schwer

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