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Holunderblütensirup

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 5 (2) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von kakadu am 26.10.11
Kategorien: Deutschland, Frühling, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Preiswert, Sirup, Vegetarisch
Holunderblütensirup aus selbst gesammelten Blüten - da werden Ihre Erfrischungsgetränke noch erfrischender.
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Holunderblütensirup
 
 
 
Anzahl Portionen: FÜR 4 FLASCHEN À 500 ML INHALT
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
1,5 kg Zucker, 2 Bio-Zitronen, 50 g Zitronensäure (aus der Apotheke), 25 Holunderblütendolden ohne Schmutz und Ungeziefer, Mulltuch
Schritt 1
1 l Wasser in einen Topf geben und den Zucker unterrühren, 10 Min. kochen und abkühlen lassen. Die Zitronen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zur Zuckerlösung geben, Zitronensäure unterrühren.
Schritt 2
Von den Blütendolden die Stiele abschneiden. Die Blüten ungewaschen in ein großes Glasgefäß oder in eine Schüssel geben. Die Zuckerlösung darübergießen, umrühren und zugedeckt an einem kühlen Platz 2 Tage stehen lassen. Gelegentlich durchrühren.
Schritt 3
Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen, über eine Schüssel stellen, alles durchseihen und die Blüten leicht ausdrücken. Den Sirup 20 Min. sprudelnd kochen lassen, sofort in heiß ausgespülte Flaschen füllen und verschließen. Kühl aufbewahren.
Rezept-Tipp

ungeöffnet mindestens 6 Monate haltbar

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Gepostet am 26.10.2011 - melden?
Ohne Zitronensäure

Habe jetzt (Ende Oktober) immer noch ein kleines Fläschchen Holundersirup im Kühlschrank: hält also mehrere Monate- und das OHNE Zitronensäure! Also einfach weglassen und lieber zum Putzen verwenden ;-).

Rezept Steckbrief

Holunderblütensirup

Zutaten
  • 1,5 kg Zucker
  • 2 Bio-Zitronen
  • 50 g Zitronensäure (aus der Apotheke)
  • 25 Holunderblütendolden ohne Schmutz und Ungeziefer
  • Mulltuch
Anzahl Portionen
FÜR 4 FLASCHEN À 500 ML INHALT
Dauer
60 bis 90 min
Zubereitungszeit
60 bis 90 min
Region
Deutschland
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Frühling, Party & Büfett
Art der Zubereitung
Kochen
Gerichttyp
Sirup
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Preiswert, Vegetarisch, Ohne Alkohol
Buchtipp
Dieses Rezept ist aus "Alles hausgemacht".
19,99 €
Buch info
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egal leicht mittel schwer
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