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Amarena-Kirschen

Erstellt von Eliza - bewertet mit 5 (4) - 7 Kommentare
letzter Kommentar von Aphrodite am 23.06.11
Kategorien: Kochen, Sommer, Süß Eingemachtes
Damit kann man sich den Sommer auch im Winter herholen. Die Kirschen und der Saft davon schmecken prima im Vanilleeis, in Windbeuteln mit Sahne, in Muffins und Kuchen.
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Amarena-Kirschen
Amarena-Kirschen
 
 
1 kg Kirschen (mit Stein gewogen), 800 g Zucker, 100 ml Amaretto-Sirup oder Amaretto, 1/2 Zitrone (Saft davon), evtl. etwas Mandelaroma (Dr. Oe.....)
Schritt 1
Die Kirschen waschen, gut abtropfen lassen, entsteinen und mit Zucker und dem Saft der halben Zitrone vermischen. Zur Seite stellen und ein paar Stunden Saft ziehen lassen.
Schritt 2
Die Mischung in einem weiten Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten leicht sprudelnd köcheln lassen. Damit die Kirschen nicht zerfallen, den Topf von der Kochstelle ziehen und die Früchte mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Den Saft in circa 10 Minuten einkochen lassen, dann Amaretto-Sirup oder Amaretto dazugeben und wieder kurz aufkochen.Wer möchte, kann noch etwas Mandelaroma dazugeben. Die Kirschen nun wieder dazugeben, ganz kurz sprudelnd aufkochen und sofort in sterile Schraubgläser abfüllen und verschließen.
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Gepostet am 17.06.2009 - melden?
Amarena-Kirschen

@Eliza

Vielen Dank für das Rezept, ich kann es kaum erwarten bis die Kirschen reif sind und ich loslegen kann. Amarena-Kirschen habe ich bisher noch nicht gemacht, dann gibt es Windbeutel mit Amarena-Kirschen mmmmh.

Gepostet am 17.06.2009 - melden?
Mit oder ohne Stein

@Eliza, ich hätte da noch folgende Frage:

Entsteinst du die Kirschen?

Gepostet am 17.06.2009 - melden?
Oh ja, das Entsteinen habe ich vergessen!

Danke für den Hinweis, Mariannchen. Ich ändere das jetzt gleich. In meinem ersten Rezept stand es drin, dann bin ich aber leider "rausgeflogen" und hab´s in der 2. Version vergessen.

Auf dem Bild seht Ihr übrigens das letzte Glas vom letzten Jahr, das ich mühsam vor meiner "gschleckerten Familie" verteidigen mußte. Aber nun gibt es ja schon wieder Nachschub, hoffentlich bei Euch auch bald, liebe auchwas.

Gepostet am 13.07.2010 - melden?
Einfach lecker!!

Vielen Dank für das Rezept!! Schmeckt einfach nur lecker!! Amarena-Kirsch-Eis gibt es jetzt bei uns fast täglich :-)

Gepostet am 08.10.2010 - melden?
einfach nur guuuuuuuut

hallo eliza

ich habe die amrenakirschen mit tiefgefrorenen kirschen gemacht

einfach nur gut...jetzt kann ich das ganze jahr über neue amarena-

kirschen zubereiten

nochmals vielen dank für dieses tolle rezept

 

Gepostet am 08.10.2010 - melden?
einfach nur g u u u u u u t

hallo eliza

ich habe amarenakirschen aus tiefgefrorenen kirschen gemacht

" einfach top" ...jetz kann ich das ganze jahr über neue amarenakirschen

ansetzen

 

nochmals vielen dank dür das tolle rezept

Gepostet am 23.06.2011 - melden?
Kirschen vom Kaiserstuhl...
plus

fast zu schade zum so essen. Aus dem Rest, den die Kinder mir gelassen haben, mache ich Amarenakirschen. Jetzt ziehen sie Saft. Und da Lalinea diese Woche Küchengöttin ist, gibt es die verspielten Brandteigschwäne dazu.

Rezept Steckbrief

Amarena-Kirschen

Zutaten
  • 1 kg Kirschen (mit Stein gewogen)
  • 800 g Zucker
  • 100 ml Amaretto-Sirup oder Amaretto
  • 1/2 Zitrone (Saft davon)
  • evtl. etwas Mandelaroma (Dr. Oe.....)
Autor
Eliza
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Sommer
Art der Zubereitung
Kochen
Gerichttyp
Süß Eingemachtes
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