Apfel-Basilikum-Gelee

4 große Äpfel, 1 L Apfelsaft, 500 g Gelierzucker 3:1, ca. 12 Basilikumblätter

Die Äpfel vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Die Stücke grob raspeln und sofort mit Apfelsaft begießen, damit sie nicht braun werden. Saubere Gläser mit Twist-off-Deckel bereitstellen. Die Apfelraspel mit dem Saft und dem Gelierzucker in einem Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Basilikumblätter waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Nachdem die Apfelmasse drei Minuten sprudelnd gekocht hat, den Topf vom Herd ziehen und die Basilikumstreifen unterziehen. Das Apfelgelee mit Hilfe eines Trichters randvoll in die Gläser füllen, mit den Deckeln verschließen und auf diese gedreht 5 Minuten stehen lassen.