Aprikosen in Teesirup

1 kg Aprikosen, 1 Vanilleschote, 3/4 l schwarzer Tee, 100 g Zucker, 1 TL Rosenwasser (aus dem türkischen Lebensmittelladen)

Die Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen und 3 Min. ziehen lassen. Aprikosen häuten, halbieren und die Kerne entfernen. Vanilleschote aufschlitzen, mit dem Tee und dem Zucker aufkochen. Vanilleschote entfernen, das Rosenwasser dazugeben. Abkühlen lassen. Die Aprikosen in die Gläser füllen. Mit Sirup aufgießen und im Backofen oder einem großen Topf 20 Min. sterilisieren. Die Aprikosen als Dessert servieren mit Vanillesauce, Joghurtsauce oder Eis.