Käse Lauchsuppe mit Hack

1,5 kg Gemischtes Hack, 10 Bund Frühlingszwiebeln , 3 Pakete Milkana Schmelzkäse naturell , 5 Pakete Milkana Schmelzkäse Gouda, 2 große Küchenzwiebeln, 2,5 - 3,0 Liter Rinderbrühe, 3-4 Becher Sahne, Mondamin Fix Soßenbinder für helle Soßen, Pfeffer

Die Küchenzwiebeln schälen und fein hacken, die Frühlingszwiebeln waschen, von der äußeren Schale / Haut befreien und in feine "Ringe" schneiden. Zuerst die fein gehackten Gemüsezwiebeln leicht goldgelb anbraten, dann Hack hinzugeben und scharf anbraten. Rinderbrühe hinzugeben und anschließend die Frühlingszwiebeln. Das ganze ca. 10 - 15 Minuten auf großer Hitze kochen lassen. Milkana Schmelzkäse nach und nach bei mittlerer Hitze und nicht mehr sprudelnd kochender Flüssigkeit hinzugeben, immer abwarten bis sich der zugegebene Käse mit der restlichen Flüssigkeit verbunden hat (sonst droht Gefahr des anbrennens) und ganz zum Schluß die Sahne hinzugeben. Das ganze dann nur noch mit Pfeffer abschmecken und ca. 15 - 20 Minuten bei leichter Hintze kochen lassen. Wem die Suppe dann noch nicht dick genug ist (eigentlich reicht der Käse zum binden aus) kann die gewünschte Konsistenz unter Zugabe von Mondamin Soßenbinder (helle Soßen) erreichen. Hierzu paßt Brot einfach am besten (Baguette oder Meterbrot). Für Partys ist dies immmer eine schöne Sache. Guten Hunger!