Käse-Pfeffer-Suppe

2 Stangen Lauch, 1 große Zwiebel, 40 g Butter, 2 EL Mehl, 1,5 l Gemüsebrühe (evtl. Instant), 1/8 l Sahne , 200 g Sahneschmelzkäse, 2 EL grüner Peffer mit der Einlegeflüssigkeit, gehackte Petersilie

Den Lauch und die Zwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. In Butter hell anschwitzen, das Mehl darüber stäuben und mitschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt. Mit Brühe ablöschen, umrühren und 5-10 Minuteb köcheln lassen. Die Sahne einrühren. Den Schmelzkäse in der heißen Suppe auflösen und den Peffer samt der Einlegeflüssigkeit zugeben. Mit Petersilie bestreuen und servieren.Tipp: 1 Glas Weißwein verfeinert den Geschmack der Suppe.