Käsesuppe mit Tortellini

300 ml Milch, 200 g Frischkäse, 200 g leichter Schmelzkäse (ca. 9 % Fett), 2 Knoblauchzehen, 200 g Zwiebelmettwurst, 250 g frische Käsetortellini (Kühlregal), 2 Bund Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, 1-2 TL Zucker

Die Milch mit 300 ml Wasser, Frischkäse und Schmelzkäse in einem Topf aufkochen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Mettwurst aus der Pelle drücken und 20 kleine Klößchen aus dem Brät formen. Diese zusammen mit den Tortellini in die Suppe geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. offen garen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Frühlingszwiebeln hineingeben und die Suppe servieren.